Oliivipuu on yksi kovimmista ja sitkeimmistä puulajeista, joita käytetään eurooppalaisessa veitsenvalnnistuksessa, ja sillä on luonnollinen öljypitoisuus, joka tekee siitä kosteudenkestävää ja estää sen halkeamisen vuosien kuluessa. Se, mikä erottaa sen tasalaatuisemmista puulajeista, on vaihtelu: syy ja sävyt eroavat varresta varrelle, mikä tarkoittaa, että yksikään tämän setin neljästä veitsestä ei näytä täysin samalta. Se antaa veitsille läsnäoloa pöydässä, jota massatuotetuilla aterimilla ei ole.
Veitset on valmistettu Pallarès Solsonalla Kataloniassa 12 senttimetrin terällä ruostumattomasta teräksestä. Paketti sisältää neljä veistä. Käsinpesu suositeltavaa oliivipuun säilyttämiseksi.
Terän pituus: 12 cm.