Thomas Keller valitsi Hestanin The French Laundryyn ja Per Seen, hänen kolmen tähden ravintoloihinsa. Provisions on Hestanin lisävaruste- ja keittiövälinelinja, rakennettu samoihin materiaalivaatimuksiin kuin keittiö vaatii. Ammattikeittiössä ei vaihdeta siivilää koska se on kulunut vaan koska se ei enää pidä muotoaan raskaan päivittäiskäytön alla.
Tämä 18/10-teräksinen mahtaa 4,7 litraa, pitää muotonsa kun kaadat siihen ja antaa veden valua tehokkaasti. Astianpesukoneen kestävä.