ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOHelpoin tapa ymmärtää WiFi Booster on tämä: se on lämpömittarin koti. Laturi, säilytyskotelo, WiFi-silta ja Bluetooth-signaalinvahvistin yhdessä ja samassa laitteessa, kooltaan 165 × 16 × 14 mm, sormeakin kapeampi.
Mutta aloitetaan lämpömittarista, sillä juuri se oikeuttaa koko järjestelmän olemassaolon. Combustion Predictive Thermometer Generation 2 on yksi teknisesti edistyneimmistä keittiölämpömittareista, joita voi ostaa, ja se eroaa perustavanlaatuisesti muista markkinoiden langattomista vaihtoehdoista. Useimmat tällaiset lämpömittarit mittaavat lämpötilan yhdestä kohdasta. Ongelma on, etteivät liha, kala ja siipikarja ole homogeenisia materiaaleja. Lämpö leviää epätasaisesti sisältä ja ulkoa riippuen raaka-aineen muodosta, rasvapitoisuudesta ja tiheydestä, uunin lämpötilaprofiilista sekä siitä, mihin kohtaan mittausvarsi sattuu osumaan. Yksi mittauspiste antaa luvun, ei kuvaa siitä, mitä raaka-aineen sisällä todella tapahtuu.
Combustionin mittausvarressa on kahdeksan anturia. Neljä TrueCore®-anturia sijaitsee kärjessä ja alemmassa kolmanneksessa ja mittaa lämpötilaa raaka-aineen sisällä. Rakenne on tarkoituksellinen: neljä anturia löytävät aina raaka-aineen kylmimmän kohdan riippumatta siitä, missä kulmassa mittausvarsi on tai mihin kohtaan lihaa se on asetettu, mihin yksittäinen kärkianturi ei yksinkertaisesti pysty. Kolme TrueSurface™-anturia sijaitsevat mittausvarren ylemmässä osassa ja mittaavat todellista pintalämpötilaa. Se on ratkaisevaa, kun halutaan tietää milloin pinta karamellisoituu oikein tai milloin pihvin paistopinta on valmis käännettäväksi. Kahdeksas anturi, TrueAmbient™, sijaitsee kahvan lähellä ja mittaa uunin tai grillin ilman lämpötilaa erillään raaka-aineen lämmöstä. Yhdessä nämä kahdeksan muodostavat sen, mitä Combustion kutsuu nimellä Total Temperature Awareness®: täydellisen reaaliaikaisen kuvan lämpötilaprofiilista ytimestä pintaan ja ympäristöön, kaikki samassa laitteessa.
Se on puolet siitä, mikä tekee tästä lämpömittarista poikkeuksellisen. Toinen puoli on Physics-based Prediction Engine™, algoritmi joka käsittelee reaaliajassa antureiden jatkuvaa datavirtaa. Se mallintaa lämmön kulkua juuri kyseisessä raaka-aineessa juuri kyseisissä olosuhteissa, laskee miten lämpötila tulee kehittymään ja kertoo tarkalleen, kuinka paljon aikaa on jäljellä tavoiteltuun sisälämpötilaan. Se huomioi jälkikypsymisen eli sen, että lihan lämpötila jatkaa nousuaan vielä sen jälkeen kun se on otettu uunista, ja kertoo tarkalleen milloin se kannattaa ottaa pois, jotta lopullinen lämpötila osuu kohdalleen. SafeCook™ laskee samalla bakteerien vähentymistä USDA-FSIS:n ja FDA:n elintarviketurvallisuusstandardien mukaisesti ja ilmaisee tarkalleen, milloin raaka-aine on mikrobiologisesti turvallista syödä ilman ylikypsentämistä.
Rakenne on tehty ilman oikoteitä. Mittausvarren halkaisija on 4,8 mm ja pituus 97 mm, ja se on hermeettisesti suljettu keraamisella metallijuotoksella kumitiivisteen sijaan, joka turpoaa ja haurastuu vuosien myötä. IP69K on korkein olemassa oleva suojausluokka ja tarkoittaa, että lämpömittari kestää suoraa korkeapainepesua 80-asteisella vedellä. Se on alipainetiivis ja kestää yhtä hyvin sous vide -kypsennystä 55 °C:ssa 48 tunnin ajan kuin 300 °C:n hiiligrilliä tai 180 °C:n friteerausöljyä. Lämpötila-alue ulottuu 482 °C:een asti, joten se kattaa käytännössä kaikki kuviteltavissa olevat kypsennystavat, mukaan lukien puulämmitteisen uunin ja valurautapannun täydellä teholla. Neljän sisäisen anturin tarkkuus on ±0,2 °C ruoanlaiton kannalta olennaisella lämpötila-alueella. Akku käyttää LTO eli Lithium Titanate Oxide -kennotekniikkaa, jossa käyttöikä on asetettu kapasiteetin edelle: 1 000 lataussyklin jälkeen jäljellä on 90 % alkuperäisestä kapasiteetista. Viiden minuutin lataus antaa 24 tuntia käyttöaikaa. Täyteen ladattuna akku kestää yli 90 tuntia.
WiFi Booster on lisävaruste, joka ratkaisee kolme asiaa samalla kertaa. Lataus: sisäänrakennettu akku voi ladata lämpömittarin täyteen jopa 16 kertaa ilman, että Booster on kytketty pistorasiaan. Kun lämpömittaria säilytetään Boosterissa, se pysyy täyteen ladattuna ja käyttövalmiina jopa 9 kuukautta ilman että asiaa tarvitsee ajatella. Kantama: Booster yhdistyy WiFi-verkkoon ja välittää lämpömittarin tiedot MeatNet™ Cloud -palveluun, joten kypsennystä voi seurata reaaliajassa Combustion-sovelluksesta missä päin maailmaa tahansa riippumatta etäisyydestä keittiöön. Se kasvattaa lisäksi Bluetooth-kantamaa vielä 100 metrillä jokaista verkossa olevaa yksikköä kohden, joten järjestelmä soveltuu suurille tonteille, viherhuoneisiin, laitureille ja ammattikäyttöön. Booster on yhteensopiva kaikkien Combustion-lisävarusteiden kanssa, mukaan lukien erikseen myytävä WiFi Display, ja välittää MeatNet™-verkon signaaleja kaikkien yhdistettyjen laitteiden välillä.
Boosterin mitat ovat 165,8 × 15,8 × 14,4 mm, se latautuu USB-C:n kautta ja latautuu täyteen 60 minuutissa. Se on CE-sertifioitu Euroopan markkinoille (CE-EMC, CE-RED, REACH, ROHS). Pakkaus sisältää Combustion Predictive Thermometer Generation 2 -lämpömittarin ja WiFi Boosterin. Combustion-sovellus on ilmainen ja saatavana iOS-, Android-, iPadOS- ja macOS-laitteille, M1 tai uudempi. Combustion Inc:n takana on Chris Young, Modernist Cuisine -teoksen toinen kirjoittaja sekä ChefStepsin ja Joulen perustaja. The Kitchen Lab on yksi harvoista Combustion Inc:n jälleenmyyjistä Euroopassa.
Lyhyesti: kahdeksalla anturilla ja ennustemoottorilla varustettu lämpömittari yhdessä Boosterin kanssa. Booster pitää lämpömittarin ladattuna jopa 9 kuukautta, yhdistää sen WiFiin ja kasvattaa Bluetooth-kantamaa. Täydellinen järjestelmä niille, jotka haluavat seurata kypsennystä mistä päin maailmaa tahansa ilman erillistä näyttöä lieden vieressä.
- 8 anturia: 4 TrueCore® (sisälämpötila), 3 TrueSurface™ (pinta), 1 TrueAmbient™ (ilma)
- Physics-based Prediction Engine™ ja SafeCook™ (USDA-FSIS/FDA)
- IP69K, keraaminen metallijuotos, alipainetiivis, maks. 482 °C
- LTO-akku: yli 90 tuntia käyttöaikaa, 5 minuutin lataus = 24 tuntia käyttöaikaa
- WiFi Booster voi ladata lämpömittarin täyteen jopa 16 kertaa
- Lämpömittari pysyy Boosterissa täyteen ladattuna ja käyttövalmiina jopa 9 kuukautta
- WiFi-silta MeatNet™ Cloud -palveluun maailmanlaajuista reaaliaikaista seurantaa varten
- Kasvattaa Bluetooth-kantamaa 100 metrillä
- Booster: USB-C, täyteen ladattu 60 minuutissa, CE-sertifioitu
