ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOJapanilaisessa sushikeittiössä kaikki alkaa riisistä. Ei kalasta, ei veitsestä. Riisistä. Ja ratkaiseva hetki, jolloin vastakeitetty riisi sekoitetaan sushietikkaan ja samalla viilennetään viuhkalla, vaatii tietyn välineen: hangirin, leveän ja matalan astian, jolla on ollut paikkansa japanilaisessa keittiössä jo pitkään. Muoto ei ole sattumaa. Matala rakenne antaa mahdollisimman paljon tilaa riisin kääntelyyn ja viilentämiseen ilman, että jyvät murskaantuvat, ja pinta imee viimeisen kosteuden, joka ratkaisee, tarttuuko riisi yhteen vai hajoaako se.
Hasegawa on ottanut perinteisen välineen ja suunnitellut sen kokonaan uudelleen. Siinä missä klassinen hangiri valmistetaan hinokisypressistä ja sitä ympäröivät bambu- tai kuparivanteet, FHG-sarja on valmistettu edistyksellisestä vaahtomuovimateriaalista: tarpeeksi kevyt nostettavaksi yhdellä kädellä, mutta ilman puun mukanaan tuomia ongelmia. Ei mustahometta, joka vaatii liotusta ja erityistä hoitoa. Ei puunsäleitä riisissä. Ei irtoavia vanteita. Kestää astianpesukoneen ja puhdistusaineet. Tarttumaton pinta irrottaa riisin siististi ja tekee puhdistamisesta nopeaa.
Hasegawa on valmistanut ammattikäyttöön tarkoitettuja keittiö- ja elintarviketarvikkeita Japanissa vuodesta 1992 lähtien. Tuotteilla on EU:n elintarvikekontaktimateriaaleja koskevien vaatimusten ja japanilaisten elintarvikestandardien mukaiset sertifioinnit. FHG-sarja on hyväksytty ammattikäyttöön, ja sitä käytetään sushiravintoloissa ympäri maailmaa.
Valitse koko määrän mukaan: 48 cm:n malli vetää enintään 1 shon keittämätöntä riisiä, eli noin 10 japanilaista 180 ml:n riisimittaa, ja sopii kotikäyttöön, pienempiin sushiravintoloihin ja pienimuotoiseen catering-toimintaan. 60 cm:n malli soveltuu 1–2 sholle eli 10–20 riisimitalle ja on oikea valinta vilkkaisiin ravintolakeittiöihin sekä jatkuvaa tuotantoa vaativaan catering-käyttöön. 72 cm:n malli on tarkoitettu yli 2 sholle ja sopii suurkeittiöihin, joissa riisiä valmistetaan suuria määriä erissä palvelun aikana.
Riisi ansaitsee oikean välineen. Tämä on se.
