Gourmetpannu, 18 cm, Specialties - Demeyere

Uppomunat eivät oikeastaan ole vaikeita. Mutta ne vaativat munan, joka pysyy koossa hiljalleen poreilevassa vedessä, oikean lämpötilan ja muutaman sekunnin keskittymisen munaa kohden. Jos teet neljä kerralla, se alkaa muistuttaa koordinaatioharjoitusta.

Belgialaisen Demeyeren ratkaisu on 18 cm:n pannu, jossa on neljä Ceraforce-pinnoitettua, halkaisijaltaan kuuden sentin koloa ja lasikansi. Lisää vähän vettä, riko muna jokaiseen koloon ja laita kansi päälle. Höyry tekee työn, kolot irtoavat vaivatta ja pannun voi pestä koneessa. Sopii kaikille lämmönlähteille, myös induktiolle.

Demeyere kutsuu sitä myös dim sum -pannuksi, jos haluat viedä neljä koloa toiseen suuntaan. Sopii myös annoskohokkaille ja muille höyrytetyille annosruoille.