ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Från kaffe till drink tarttuu yllättävän vähän tutkittuun aiheeseen, eli kahviin drinkkien raaka aineena sen sijaan, että sitä juotaisiin vasta niiden jälkeen.
Lisen Gren on sertifioitu advanced barista, jolla on takanaan kaksitoista vuotta kahvialalla. Hän kouluttaa baristoja, luennoi kahvista ja voitti Coffee Professional Cupin Pohjoismaiden mestaruuden vuonna 2018. Tämä on hänen toinen kirjansa, ja asiantuntemus näkyy siinä, että drinkkien lähtökohtana on kahvi eikä alkoholi.
Grenin keskeinen ajatus on, että kahvi on huomattavasti monipuolisempi raaka aine kuin sen maine antaa ymmärtää. Oikein valmistettuna se tuo happamuutta, joka toimii samaan tapaan kuin sitrushedelmät, makeutta tasapainottavaa karvautta sekä aromaattista monimuotoisuutta, johon harva muu raaka aine pystyy. Kylmäuutettu kahvi käyttäytyy lisäksi aivan eri tavalla kuin kuuma kahvi. Sen karvaus on miedompaa ja kofeiinipitoisuus suurempi, mikä avaa mahdollisuuksia drinkeille, jotka eivät maistu jälkiruoalta eivätkä espresso martinilta.
Kirja on jaettu vuodenaikojen mukaan ja sisältää sekä alkoholittomia että alkoholillisia reseptejä. Vaativuustaso on tarkoituksella sellainen, että drinkit voi valmistaa kotona ilman baarivälineitä tai erikoisraaka aineita, vaikka niiden taustalla olevat tekniikat ovat asianmukaisia.
Sille, joka on jo keittänyt tiensä läpi kahvimaailman ja haluaa jatkaa pidemmälle, sekä sille, jonka mielestä kahvidrinkit ovat tähän asti tarkoittaneet lähinnä Irish coffeeta, tämä on ainoa ruotsinkielinen kirja, joka ottaa aiheen vakavasti.
Sidonta: Kovakantinen
ISBN: 9789189722040
Kieli: Ruotsi
Ensimmäinen julkaisu: 2022
