Cap #3

LIPPIS #3

gubbröra:

Gubbröra - onko se herkullinen muna-anjovisseos vai tiivis kuvaus maailmanpoliittisesta tilanteesta juuri nyt? Molemmat toimivat, mutta me ajattelimme enemmän anjovistahnan puolta.

Gubbröra-reseptejä on monia, ja kaikki ovat hyviä, mutta meidän mielestämme ""oikeaan"" gubbröraanei kuulu majoneesi, crème fraîche, peruna, omena, silakka eikä muita hölynpölyjä. Lippiksestä löydät reseptin siihen, mitä me (Pelle, itsensä nimittänyt asiantuntija) pidämme aitona gubbrörana.

Malli on klassinen 6-paneelinen vakosamettilippis. Lippiksessä on säädettävä metalli-solki takana. Väri on sininen, sävyssä joka sopii yhtä hyvin kaupunkiympäristöön ja omien verkkojen puhdistuksessa päällä pidettävään haalarin siniseen.

smör:

Kyllä, luet oikein - se on takaisin: ""Voilippis"". Sen jälkeen kun edellinen voilippis meni loppuun alle 24 tunnissa, lukemattomat asiakkaat jotka jäivät viime kerralla nuolemaan näppejään ovat ottaneet yhteyttä viestillä, joita jotkut saattaisivat kuvata lähes uhkauksiksi - joten se on taas täällä!

Viime kerralla erä oli hyvin pieni, joten sellaisen näkeminen kadulla on ollut kuin yksisarvisen kohtaaminen. Tällä kertaa erä on hieman suurempi, mutta laske sen varaan, että ne loppuvat nopeasti.

Monet pitävät lippistä jo jonkinlaisena modernina klassikkona.

1873 - ""501 Jeans®"" - Levi's

1926 - ""Pieni musta"" - Coco Chanel.

1984 - ""Birkin-laukku"" - Hermès.

2022 - ""Voilippis"" - The Kitchen Lab

Lippis on musta ja sen tunnelma on hieman vintage-henkinen. Se on valmistettu 100-prosenttisesta pestystä ja harjatusta puuvillasta, siinä on 6 paneelia, esimuotoiltu lippa ja metallisolki takana koon säätämistä varten. 

schnitzel:

Matkustetaan ajassa taaksepäin, hetkeen jolloin joku Keski-Euroopassa katsoi vasikanlihapalaa ja ajatteli: ""Mitä jos hakkaisin siitä hengen pihalle, pyöräyttäisin korppujauhoissa ja paistaisin uppöljyssä?"" Vastauksena syntyi Wienerschnitzel, eikä maailma ole ollut sama sen jälkeen.

""Jos menussa on schnitzel, tilaat schnitzelin"" - sanonta, jota monet elävät, me The Kitchen Labilla mukaan lukien. Lippis ei toimi vain päähineen, vaan siinä on bonusominaisuus: sisäänrakennettu mittari. Jos ravintolassa tarjottu schnitzel on lippisistä pienempi, palautat sen ja pyydät uuden.

Tämä lippis on materiaaliltaan hieman pehmeämpi kuin muut lippiksemme. Se on beige ja valmistettu 100-prosenttisesta puuvillasta, siinä on 6 paneelia brodeeratuilla ilma-aukoilla pään viileänä pitämiseksi - mikä ei aina ole helppoa täyden ahminnan keskellä. Lippa on esimuotoiltu ja lippiksessä on säädettävä metallisolki takana, joten saat sen täydelliseen kokoon. 

råbiff:

Nykyään tataarit tarkoittaa useimmiten kazantataareja, joita kutsutaan myös volgatataariksi - vaikka kazantataareja pidetään joskus volgatataarien alaryhmänä. He ovat kansa, joka elää pääasiassa Tatarstanissa (entinen Neuvostoliiton Tatarien tasavalta) Venäjällä, jossa he muodostavat niukan enemmistön. Heitä asuu myös Baškiriassa, muissa osissa Venäjää sekä Uzbekistanissa, Iranissa, Kiinassa (erityisesti Xinjianissa) ja Ukrainassa.

Heidän pääkielensä on tataari, luoteisturkkinen kieli, joka kuuluu kiptšak-bulgaariseen alaryhmään. Monet puhuvat myös venäjää. Suurin osa on sunnalaisia muslimeja, mutta on myös pieni ryhmä, joka tunnustaa ortodoksista kristinuskoa.

Steak tartare sai nimensä ""tartar"" tataarien mukaan, joiden virheellisesti uskottiin syövän lihansa raakana.

Lippiksessä on hieman ""vintage-tunnelmaa"", se on 100-prosenttisesta pestystä ja harjatusta puuvillasta, 6 paneelia, esimuotoiltu lippa ja metallisolki takana koon säätämiseksi. Väri muistuttaa annosta, jota ei ole syöty loppuun ja joka on seisonut tiskillä pari tuntia.

vit bourgogne:

Vaikka burgundit ovat usein punaisia ja valmistettu Pinot Noirista, haluamme nyt kuvata aivan erityislaatuisen elämyksen. Kuvittele aurinkoinen mutta sopivan lämmin kesäilta - istut pohjoismaisessa iltaauringossa kylmäkäynytettyn patongin kanssa, jolla on niin paljon luonnetta että tavallinen supermarkettiasiakas olisi jättänyt sen hyllyyn, pastöroimattoman ranskalaisen voin ja hyvin kypsytetyn juuston seurassa, jonka suolaisuus ja rasvapitoisuus ylittävät reilusti kesän kuumimman päivän lämpötilan.

Päivä on ollut ihana hyvien ystävien seurassa. Illallinen oli mainio, mutta nyt laskeutuu hiljainen rauha - tuulen lempeä suhina koivujen lehdissä muistuttaa pysymään läsnä kauneuden äärellä. Kukat riippuvat raskaina pensaista ja puista, ja lasissa hikoilee hieno kypsytetty Chardonnay. Pelkkä viinin tuoksu yksinään on elinikäinen muisto. Ensikosketus kieleen ja kitalaelle saa tuntemaan, ettei elämä voi olla parempaa. Paitsi se vaaleanpunainen pohjoismainen valo. Aurinko on niin matalalla, että sinulle melkein tulee migreeni etsiessäsi seurueesi ilmeistä vahvistusta viinin jumaluudelle. Siinä kohtaa vedät päähäsi The Kitchen Labin oman lippikseen, joka kertoo selvästi mitä juot - Valkoinen Bourgogne! Parasta kaikessa - jos on pilvistä, voit pitää sen takaperin ja tuntea itsesi nuoreksi taas!

Lippis on kuusipaneelinen malli, valmistettu 100-prosenttisesta puuvillasta. Väri sopii viiniin yllättävän hyvin huonossa valaistuksessa.

klämmis:

Ruuasta nauttiminen ei ole vain teknisesti orientoituneiden etuoikeus. Joillakin on kyky koostaa annoksia ja yhdistellä makuja, kun taas toiset nauttivat yksinkertaisesti toisten tekemästä ruuasta. Joillakin ei vielä ole hampaita ja he pitäytyvät äidinmaidossa ja sosetussa hedelmässä, mutta voivat kokea gastronomisen ilmestyksen ensikosketuksessa makuun, mausteisiin, tomaattikastikkeeseen (tai kastikkeeseen yleensä) - ja ilmaisevat tällöin usein arvostuksensa hillittömästi ja painokkaasti. Vaikka emme itse pidä itseämme populisteina, olemme tässä tapauksessa taipuneet tekemään lippikseen, johon on painettu maan rakastetuin ja halutu ruokalaji (ainakin siinä ikäryhmässä, joka ei vielä syö ranskanperunoita) - nimittäin klämmis, ruotsalainen spagettisandwich. 

Lippis on laivastonsininen, valmistettu 100-prosenttisesta puuvillasta ja sopii parhaiten niille, joiden pään ympärysmitta seuraa enintään 6 kuukauden ikäisten kasvukäyrää.