ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTOBunka on perinteisen japanilaisen santokun hieman epätavallisempi serkku. Sama lyhyt ja helposti hallittava pituus sekä sama leveä profiili, joka antaa hyvän kosketuksen leikkuulautaan, mutta lisäksi terävä, taaksepäin kulmautuva kärki, jota santokussa ei ole. Siksi bunka sopii käyttäjälle, joka haluaa yleisveitsen monipuolisuuden mutta myös riittävästi tarkkuutta hienompaan työskentelyyn terän kärjellä.
Suncraft on toiminut Sekissä, japanilaisen veitsenvalmistuksen keskuksessa, vuodesta 1948. Senzo SPG Strix on mallisto, joka perustuu niin uuteen teräkseen, että siitä keskustellaan edelleen veitsentekijöiden keskuudessa: Takefu Special Steelin SPG Strix.
SPG Strix eroaa edeltäjistään jo rakenteelliselta periaatteeltaan. Takefu päätti käyttää ratkaisua, jota se kutsuu Strong Matrixiksi, eli vahvistaa teräsmatriisia karbidipitoisuuden kasvattamisen sijaan. Tuloksena on 64–66 HRC:n teräs, joka teroittuu kovuuteensa nähden yllättävän helposti ja säilyttää samalla hyvän korroosionkestävyyden. Terä on kolmikerroksinen San Mai: SPG Strix -ydin ja ruostumaton pintateräs molemmilla puolilla.
Bunkan terävä geometria pääsee oikeuksiinsa työssä, joka vaatii tarkkuutta terän kärjellä: sipulin ja valkosipulin hienossa käsittelyssä, sitrushedelmien irrottamisessa kalvoista ja vihanneksissa, jotka vaativat hallintaa. Kurochi-viimeistely ja vasaroitu tsuchime-pinta muodostavat tumman ja käytännöllisen terän, johon raaka-aineet tarttuvat harvoin. Kahdeksankulmainen wengekahva luonnollisine syykuvioineen täydentää kokonaisuuden ilmeen.
Bunka on sille, joka ei halua valita santokun ulottuvuuden ja pettyn tarkkuuden välillä.
