Kakkuvuoka, Bavaria Bundt Pan - Nordic Ware

Sana bundt tulee saksan sanasta Bundkuchen, renkaanmuotoisesta kakusta, jota Etelä-Saksassa ja Itävallassa kutsutaan myös nimellä Gugelhupf. Siksi tuntuu täysin oikealta, että yksi Nordic Waren arkkitehtonisimmista vuoista on nimeltään juuri Bavaria (eli Baijeri). Vuoka on saanut innoituksensa eurooppalaisesta arkkitehtuurista, ja sen veistokselliset harjanteet ja syvät, geometriset urat saavat kakun näyttämään pieneltä baijerilaisen kirkon holvilta, vain herkullisemmalta ja paljon vähemmillä turisteilla.

Syvät urat tekevät muutakin kuin näyttävät hyvältä. Tomusokeri asettuu uurteisiin, ja kuorrute valuu reunoja pitkin ja kerääntyy kuvioon, joten yksinkertainenkin sokerikakku tai maustekakku näyttää siltä kuin se tulisi münchenläisestä konditoriasta. Vuoka vetää n. 2,4 litraa, mikä riittää kunnon kakuksi kokonaisille kahvikutsuille.

Vuoka on valettu paksusta alumiinista, joka jakaa lämmön tasaisesti, joten kakku kypsyy yhtä paljon kaikissa pienissä kulmissa eikä pala reunoilta ja jää tahmeaksi keskeltä. Sisäpinnassa on tarttumaton pinnoite, jonka ansiosta kakku irtoaa helposti. Voitele vuoka huolellisesti voilla ja jauhota se vehnäjauhoilla tai kaakaolla ennen jokaista paistoa, täytä se enintään kolmen neljäsosan verran ja anna kakun jäähtyä noin kymmenen minuuttia ennen kuin kumoat sen.

Nordic Ware on minneapolisilainen perheyritys, joka loi ensimmäisen bundt-vuoan vuonna 1950 ja valaa vuokansa yhä Yhdysvalloissa.

Kakkuvuoka valettua alumiinia, tarttumaton pinnoite. Vetoisuus n. 2,4 litraa (10 cups). Uuninkestävä 220 asteeseen asti. Pestään käsin. Valmistettu Yhdysvalloissa.