Annostelupaletti, Anne-Sophie Pic -signatuurimalli - André Verdier - Longue

Kovakromatusta ruostumattomasta teräksestä valmistettu paletti, takottu yhdestä kappaleesta kuusitoista senttimetrin terällä. Se on koko komponenteille, jotka vaativat ulottuvuutta ja nostovoimaa: kokonainen kalafileet normaalikokoon, pidempi lihanpala joka lasitetaan yhdellä vedolla, tai leveä kastikeveto poikki suuren lautasen. Terän kevyt joustavuus tarkoittaa, että se taipuu raaka-aineen mukana eikä sitä vastaan. Suora varsi silmukalla päässä helppoa ripustusta varten. Astianpesukoneen kestävä.

Paletin on suunnitellut Anne-Sophie Pic, Picin perheen kolmannen sukupolven kokki ja vuodesta 2007 kolmen Michelin-tähden haltija ravintolassa Valencessa, vuosi jolloin hän myös tuli ensimmäiseksi ranskalaiseksi naiseksi joka on tehnyt niin viiteenkymmeneen vuoteen. Sarja kehitettiin yhteistyössä veitsipajayrityken André Verdierin kanssa, joka on toiminut Thiersissä vuodesta 1856, ja suunnittelutoimisto C+B Lefebvren kanssa, tavoitteena antaa ammattikeittiöille välineitä jotka todella täyttävät vaatimukset. Saatavana myös kokoluokissa Micro (8 cm), Mini (11 cm) ja Medium (9 x 5 cm).