ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO16 senttiä on epätavallinen terän pituus gyutolle, japanilaiselle kokkiveitselle, jonka profiili on ohuempi ja kulma terävämpi kuin eurooppalaisilla vastineilla. Lyhyempi terä antaa paremman hallinnan ja sopii sinulle, joka haluat täysikokoisen kokkiveitsen ominaisuudet, mutta käsiteltävämmässä koossa.
Terän ydin on MC63-jauheterästä, joka jääkarkaistaan Miyabin CRYODUR-menetelmällä miinus 196 asteessa kovuuteen 63 HRC – selvästi kovemmaksi kuin useimmat tämän hintaluokan veitset. Se mahdollistaa kapeamman hiontakulman ja pidemmän terävyyden, mutta tarkoittaa myös, että terä kaipaa hiomakiveä eikä teroitusterästä. Terä on viimeistelty käsin japanilaisella Honbazuke-tekniikalla. Terässä on vasaroitu Tsuchime-pinta, ja kahva on cocobolo-pakkapuuta piilotetulla ruodolla. Valmistettu Japanissa.
