ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
Jotkut keittiövälineet syntyvät suunnittelutoimistossa. The Chef's Press syntyi lieden ääressä. Vietettyään vuosia sanfranciscolaisen ravintolan keittiössä keittiömestari Bruce Hill sai tarpeekseen perinteisistä valurautaisista paistopainoista - ne litistivät ruoan kuin höyryjyrä ja sulkivat samalla höyryn sisäänsä, jolloin kaunis paistopinta höyrystyi kullanruskean sijaan. Hänen ratkaisunsa oli yhtä yksinkertainen kuin ilmeinen: ilmastoitu paistopaino, josta kosteus pääsee ulos sen sijaan, että se jäisi ruokaan. Juuri tämän paistopainon näet, kun kokit listaavat somessa "asioita, joita ilman en pärjää keittiössä".
Eron huomaa heti pannulla. Koska paino painaa suuremman osan raaka-aineesta kuumaa pintaa vasten, paistoaika lyhenee noin 20 - 30 prosenttia, ja pinnasta tulee tasaisempi, kauniimpi ja herkullisemman näköinen. Pekoni, joka lakkaa käpristymästä, broilerinrinta, joka paistuu tasaisesti koko pinnaltaan, kalannahka, joka rapeutuu sitkeäksi jäämisen sijaan - sellaista arjen taikaa hyvä paistopaino tarjoaa.
Fiksuinta on, että päätät paineen itse. The Chef's Press on saatavana neljässä painoluokassa (joista yksi pyöreä), ja se on suunniteltu pinottavaksi. Yksi paino riittää herkille raaka-aineille kuten kalalle ja kasviksille, kun taas kaksi tai kolme päällekkäin antaa sen paineen, jonka kunnon lihapala tai paahdettu juustoleipä ansaitsee. Sama pinottavuus tekee siitä helpon säilyttää ja kätevän, kun jotain pitää painaa pinnan alle marinadissa (tai sous vide -kypsennyksessä).
Kesästä 2026 lähtien The Chef's Press on valmistettu myös Sheffieldissä, Englannissa (kaupungissa, joka käytännössä keksi ruostumattoman teräksen). Painot valmistetaan yhdessä kaupungin historiallisista terästehtaista ruostumattomasta 304-teräksestä, joka laserleikataan täysin tasaisen paistopinnan ja siistin reunan aikaansaamiseksi. Jokainen paino muotoillaan perinteisillä koneilla ja viimeistellään käsin prosessissa, joka tuottaa lisäksi vähemmän hukkaa kuin perinteinen meistäminen.
Siksi tarvitset The Chef's Pressin:
- Alkuperäinen - ilmastoitu paistopaino, jota kokit itse suosittelevat
- Paistaa 20 - 30 % nopeammin paremman pintakosketuksen ansiosta
- Ilmastoitu rakenne - höyry pääsee ulos, ja pinnasta tulee kullanruskea, ei höyrystynyt
- Pinottava - säädät paineen itse, kalafileestä paksuun pihviin
- Tasainen, kaunis paistopinta lihalle, kalalle ja kasviksille - ja pekoni pysyy suorassa
- Valmistettu ruostumattomasta teräksestä, kestää konepesun
