Sous vide kiertovesilaite Taurus Roner Clip 360 - Roner

Roner Clip 360 on klassisen Roner-kiertovesilaitteen moderni versio. Monet kokeneet keittiöammattilaiset kutsuvat sous vide -kypsennystä yhä Roneriksi ja tämä malli tuo kierrätyksen kotikeittiöön. Se on helppo tapa aloittaa tarkka matalalämpökypsennys.

Kyseessä on kompakti kiertovesilaite, joka kiinnittyy astian reunaan ja pitää veden tarkasti halutussa lämpötilassa riippumatta siitä kypsennätkö lihaa, kalaa, kasviksia vai lämmitätkö valmiita komponentteja uudelleen. Laite on suunniteltu pienemmille erille ja päivittäiseen käyttöön ja sopii yhtä hyvin kunnianhimoiseen kotikeittiöön kuin pienempään ammattikeittiöön satunnaisempaan käyttöön, kun halutaan vakaa sous vide ilman että laite vie liikaa tilaa.

Kiertovesilaite toimii huoneenlämmöstä aina 90 asteeseen asti ja sen vedenvirtaus on kahdeksan litraa minuutissa. Se on optimoitu astioille, joiden tilavuus on noin viisitoista–kaksikymmentä litraa, mikä takaa tasaisen lämpötilan koko vesihauteessa. Tehoa on 1 200 wattia ja tarkkuus on noin puoli astetta, mikä riittää erinomaisesti mureille lihapaloille, juuri hyytyneille munille ja kasviksille, jotka säilyttävät sekä värinsä että rakenteensa. Kypsennysajan voi asettaa jopa yhdeksäänkymmeneenyhdeksään tuntiin ja ajan päättyessä laite antaa hiljaisen äänimerkin ja sammuu automaattisesti.

Roner Clip 360 käy hiljaisesti, sen pehmeäpintainen runko tuntuu miellyttävältä kädessä ja lämpötila voidaan näyttää sekä Celsius- että Fahrenheit-asteina. IPX7-suojausluokka tarkoittaa, että laite on rakennettu kestämään keittiön arkea. Käytännössä tämä tarkoittaa, että Roner Clip 360 voi hoitaa kaiken aina hitaasta naudanrinnan ja porsaan niskan kypsennyksestä tarkkoihin kalaruokiin, esikeitettyihin kasviksiin sekä valmiiden komponenttien uudelleenlämmitykseen lounasruuhkan aikana. Kiinnitä se tavallisen kattilan tai kuumuutta kestävän GN-astian reunaan, täytä vedellä, aseta lämpötila ja aika ja anna kiertovesilaitteen pitää vesihaude vakaana samalla kun keskityt muihin tehtäviin. Keittiöille, jotka haluavat hallita rakennetta, mehukkuutta ja ajoitusta ilman että koko laitekantaa täytyy uusia, Roner Clip 360 on helppo tapa lisätä aito sous vide -tekniikka työkaluksi pelkän kikan sijaan.