Santoku, 18 cm - Bunmei

Santoku
Santoku on japanilainen veitsimalli, joka muistuttaa monin tavoin klassista kokkiveistä. Terä on kaksipuolisesti teroitettu, hieman lyhyempi ja siinä on pehmeästi pyöristetty kärki. Nimi ”santoku” tarkoittaa ”kolmea tehtävää”, mikä viittaa veitsen kolmeen pääkäyttötarkoitukseen: leikkaamiseen, kuutiointiin ja hienontamiseen.

Bunmei
Bunmei valmistaa moderneja japanilaisia kokkiveitsiä perinteisellä ilmeellä. Brändi keskittyy klassisiin japanilaisiin malleihin ja tarjoaa useita yksipuolisesti teroitettuja veitsiä. Veitset valmistetaan kuuluisassa Yoshikin-tehtaassa, joka tuottaa myös Global-veitset. Bunmei-veitsissä käytetään samaa kestävää terästä, mutta niissä on perinteisempi japanilainen muotoilu ja kauniit vaaleat magnoliahakahvat.