Perunaprässi antaa erilaisen tuloksen kuin tavallinen survoin: kun keitetty peruna puristetaan siiviläläpi ohuiksi säikeiksi, solut rikkoutuvat mekaanisesti ilman käsittelyä, mikä pitää tärkkelyspitoisuuden alhaalla ja antaa kevyemmän koostumuksen. Tämä ero näkyy sileässä, kuohkeassa soseessa verrattuna sitkaiseen tai tahmeaan.
Siivilä on irrotettavissa puhdistusta varten ja koko työkalu on 18/0-ruostumattomasta teräksestä. Astianpesukoneen kestävä. Mitat 270×100×95 mm, varren pituus 160 mm.