Lämmitysmikseri HotmixPRO Standard

HotmixPRO Gastro on lämpösekoitin sinulle joka haluat että keittiö toimii pienen tuotantolaitoksen tavoin eikä sesonkityöläisenä. Yhdessä kompaktissa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa laitteessa saat tehokkaan sekoittimen, tarkan lämpötilanhallinnan ja reseptimuistin ammattikäyttöön. Silkkinen vaniljakreemi, vakaat emulsiot, kinuski, reduktiot ja taikinat hoituvat vaivattomasti.

1500 W moottori pyörittää teriä jopa 12 500 rpm 26 portaattoman nopeustason välillä. Lisäksi 800 W lämmitysteho tarjoaa työskentelyalueen noin 24 °C ja 190 °C välillä yhden asteen askelin. Voit temperoida suklaan, hauduttaa, keittää kasaan, paahtaa ja karamellisoida aivan kuten soseuttaa ja sekoittaa. Kulhon tilavuus on 2 litraa joka sopii erinomaisesti mise en place, kastikkeille, kermoille ja pienemmille erille.

Koko runko on ruostumatonta terästä AISI 304 ja terät sekä laakerit ovat myös terästä. Kulho, kansi ja elintarvikekosketuspinnat voidaan irrottaa ja pestä astianpesukoneessa. Kartionmuotoinen kulho käsittelee suuret ja pienet määrät ilman että raaka-aineet nousevat reunoille.

Laitteen vahvuus on sen älykkyydessä. Mukana tulevalla SD kortilla on useita satoja ohjelmoituja reseptejä ja voit tallentaa omiasi jopa 16 vaiheella. Ajastin voidaan liittää WT toimintaan joka käynnistyy vasta kun oikea lämpötila on saavutettu. Tämä varmistaa tasaiset tulokset lähtölämpötilasta riippumatta.

Laite pystyy silppuamaan, sekoittamaan, vatkaamaan, pulverisoimaan, vaivaamaan, homogenisoimaan, kirkastamaan, ruskistamaan, keittämään kasaan, pastöroimaan, temperoimaan suklaata tai toimimaan sous vide prosessissa samalla kun teet muuta. Aseta nopeus, lämpötila, aika ja vaiheet, paina käynnistystä ja anna sen työskennellä jopa 4 tuntia. Sisäänrakennettu diagnostiikka ja moottorin suoja estävät ylikuormituksen.

Ohjauspaneeli on selkeä ja helppokäyttöinen joten uudet työntekijät oppivat sen nopeasti. Kun reseptit ovat muistissa kuka tahansa pystyy toistamaan ne ja laatu pysyy tasaisena. Ohjelmistoa voi päivittää ja reseptejä viedä ulos tarpeen mukaan.

Lyhyesti sanottuna HotmixPRO Gastro on kuin ylimääräinen kokki joka ei väsy eikä unohda sekoittaa. Kompakti ja luotettava työkalu moderniin ammattikeittiöön.

Tiedot

• Moottoriteho: 1500 W
• Lämmitysteho: 800 W
• Nopeus: jopa 12 500 rpm, 26 tasoa
• Lämpötila alue: noin 24–190 °C
• Kapasiteetti: 2 litraa
• Materiaali: Ruostumaton teräs AISI 304
• Käyttöaika: jopa 4 tuntia
• Reseptimuisti: jopa 16 vaihetta, SD kortti mukana
• Toiminnot: WT, moottorinsuoja, itse diagnostiikka