Kolmiosainen veitsisetti, Senzo - Suncraft

Tämä setti on tarkoitettu sinulle, joka haluat täydellisen japanilaisen veitsipaketin, joka todella kattaa kaiken, mitä teet leikkuulaudalla. Suncraftin Senzo sarja on suunniteltu tarjoamaan sekä voimaa että tarkkuutta, aivan kuin joku olisi yhdistänyt perinteisen wa-bocho veitsen määrätietoiseen kuntosalitreenaajaan. Tuloksena on kolme veistä, jotka ovat hieman painavampia kuin tavalliset japanilaiset veitset, mutta jotka tarjoavat silti sen naurettavan tarkan terävyyden, joka saa raaka-aineet käyttäytymään huomattavasti yhteistyöhaluisemmin.

Kaikki kolme veistä on valmistettu 33 kerroksesta damaskusterästä, joiden ytimessä on kova VG10 teräs ja 16 kerrosta terästä kummallakin puolella. Tämä rakenne tuo voimaa, joustavuutta ja terävyyden, jota on poikkeuksellisen helppo ylläpitää. Terän pienet syvennykset estävät rasvaisia, öljyisiä tai tärkkelyspitoisia raaka-aineita tarttumasta kiinni, mikä on erityisen hyödyllistä esimerkiksi kesäkurpitsaa tai ohuita perunaviipaleita leikatessa.

Kahvat on valmistettu mustasta pakkapuusta ja koristeltu punaisella renkaalla, joka ei ainoastaan näytä hyvältä vaan myös mahdollistaa puun ja teräksen luonnollisen laajenemisen lämpötilan noustessa niin, ettei veitsi vahingoitu. Lopputuloksena on veitsisarja, joka on sekä toiminnallisesti että visuaalisesti miellyttävä, kuitenkaan menettämättä japanilaista luonnettaan.

Setissä mukana

Petty 12 cm

Pieni ja nopea yleisveitsi, joka sopii täydellisesti hedelmille, yrteille, pienille vihanneksille ja kaikkiin tarkkuutta vaativiin tehtäviin. Jos Gyoto on keittiön päärooli, Petty on se luotettava sivurooli, joka hoitaa homman aina moitteettomasti.

Santoku 17 cm

Japanilainen klassikko lihalle, kalalle ja vihanneksille. Erinomainen silloin kun haluat työskennellä nopeasti, suoraviivaisesti ja hallitusti. Tasapainoinen rakenne ja hieman korkeampi terä tekevät siitä yhtä toimivan sekä karkeampaan pilkkomiseen että tarkempaan työskentelyyn.

Gyoto 24 cm

Setin suuri ja itsevarma työjuhta. Pituutensa ansiosta se tarjoaa sekä ulottuvuutta että pehmeän, hallitun keinuvan liikkeen, mikä helpottaa suurien raaka-aineiden käsittelyä. Pitkät lihaleikkaukset, tarkat kaalin lohkomiset ja elegantit salaatinleikkaukset onnistuvat vaivattomasti. Lisäpituus antaa veitselle luonnollisen rytmin leikkuulaudalla, melkein kuin terä tekisi puolet työstä puolestasi. Tämä on veitsi, johon tarttuu silloin kun haluaa oikeasti kokata, ei vain leikata.

Valmistettu Japanissa

33 kerrosta damaskusterästä VG10 ytimen ympärillä

HRC 60–62

Kahva mustaa pakkapuuta

Vain käsinpesu