Kansi japanilaiseen munakasvuokaan, 18 x 18 cm
Varastosaldo
Tarvitsetko apua? Soita +46 8 410 95 200
ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR 
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO-
Tuotetiedot
-
Tätä kantta käytetään japanilaisen munakaspannun, makiyakinabe, kanssa lämmön säätelemiseen ja klassisen japanilaisen munakkaan, tamagoyakin, muotoilemiseen.
Toisin kuin tavallisia kantta, sitä ei ole tarkoitettu peittämään, vaan painamaan. Kun jokainen munakerros taitellaan pannulle, kansi asetetaan sen päälle tasoittamaan pintaa, pitämään lämpöä ja puristamaan pienet ilmataskut pois. Tuloksena on munakas, jossa on tiivis, tasainen rakenne ja sileä pinta - aivan kuin sushi-ravintolassa.
Kannen muotoilu on yksinkertainen mutta harkittu: litteä puinen levy, jossa on kaksi poikittaista kahvaa, joista on helppo tarttua ja asettaa yhdellä kädellä. Puu ei johda lämpöä kuten metalli, joten voit työskennellä nopeasti polttamatta itseäsi, ja pinta imee osan kananmunan kosteudesta, mikä edistää kuivempaa ja joustavampaa pintaa, joka on ominaista hyvälle tamagoyakille.
Kantta käytetään usein yhdessä pienten bambumattojen tai -liinojen kanssa munakkaan muotoilemiseen kypsentämisen jälkeen. Kun kananmunakerrokset on aseteltu ja taiteltu, kantta voidaan käyttää tasoittamaan pintaa pannun ollessa vielä kuuma tai pitämään muoto munakkaan jäähtyessä.
Ammattimaisissa sushi-keittiöissä tämäntyyppisiä kantta käytetään myös muiden kuumien ainesosien - kuten höyrytetyn kalan, riisin tai vihannesten - kevyeen puristamiseen, kun halutaan lujaa mutta hellävaraista painallusta.
Puu on käsittelemätöntä, eikä sitä saa öljytä tai liottaa. Huuhtele se kylmällä vedellä, kuivaa huolellisesti ja säilytä ilmavassa paikassa. Ajan myötä pinta tummuu luonnollisesti ja kansi saa lievän patinan, joka tekee siitä vain paremman käsitellä - selvä merkki käytöstä ja rutiinista keittiössä.
-
-
Toimitus
-
Suositellut tuotteet
Arvostelut
0 Arvostelut
Jättääksesi arvostelun, sinun on kirjauduttava sisään asiakastilillesi.
.This product doesn't have any reviews.
Varastosaldo
Varastotilanne päivitetään joka kymmenes minuutti.
