Dumplingit eivät ole vaikeita tehdä, mutta niistä on vaikea tehdä identtisiä. Kestää aikaa oppia taittamaan dumpling, joka näyttää samalta kuin muut yhdeksäntoista, ja ammattikeittiössä aika on niukka resurssi.
Tämä työkalu leimaa viisi kerrallaan identtisellä muodolla ja 8 mm leveällä reunalla. Runko on harjattua ruostumatonta terästä, saranat samoin, ja kahva kulkee koko muotin pituuden jotta paine jakautuu tasaisesti kaikille viidelle muotille samanaikaisesti. Sisäpinnoite on teflonia.
Tärkeää tietää: muottia ei saa sulkea ilman taikinaa sisällä. Se kuulostaa oudolta varoitukselta, mutta teflonpinnoite vahingoittuu jos kaksi puoliskoa painetaan toisiaan vasten ilman mitään välissä. Pese käsin miedoilla pesuaineilla ja pehmeällä sienellä; astianpesukone ei sovi.
Mitat (suljettuna): 470×140×95 mm. Max dumpling-halkaisija: ø80 mm.
"